طرح کسب و کار تولید چیپس سیب زمینی | انتشاراتی دات کام

انتشاراتی دات کام
مرجع کتب و پروژه و مقاله و سوالات ارشد دکتری و استخدامی و گزارش کار و طرح های توجیهی

آخرین به روز رسانی : سه شنبه, ۱ خرداد ۱۳۹۷

صفحه نخست » طرح توجیهی  » طرح کسب و کار تولید چیپس سیب زمینی

طرح کسب و کار تولید چیپس سیب زمینی

[طرح کسب و کار | طرح کسب و کار تولیدی | تولید چیپس سیب زمینی]

خرید آنلاین
2,000 تومان

» موضوع طرح: تولید چیپس سیب زمینی
» ظرفیت: ۵٠٠ تن در سال
» سرمایه گذاری کل: ١٩٢٩ میلیون ریال
» سهم آورده متقاضی: ١٩٩ میلیون ریال
» سهم تسهیلات: ١٧٣٠ میلیون ریال
» میزان اشتغالزایی: چهارده نفر

 

برای تولید چیپس ، لازم است از سیب زمینی مرغوب استفاده شود. سیب زمینی باید درشت،سالم،کاملا رسیده ودارای کمترین مقدار گره وحفره در سطح آن باشد. پس از اینکه سیب زمینی مرغوب انتخاب گردید، در آب شسته می شود تا گرد و خاک و هرگونه مواد خارجی سطح از آن پاک شود. سپس باید سیب زمینی راپوست کنده وآن را بصورت تراشه های نازک درآورد پوست کندن سیب زمینی توسط دستگاههای سایش انجام می گیرد. برای این منظور درکارخانه ها بیشتر از روش سایش استفاده می شود. دراین روش ضایعات سیب زمینی بین ١ تا ۴ درصد است،که این مسئله بستگی به شکل،اندازه و عمق گره ها و همچنین مدت زمانی دارد که سیب زمینی در انبار نگهداری شده است.
چنانچه سیب زمینی پوست کنده را درمعرض هوا قرار دهیم،رنگ آن تیره مایل به قهوه ای می شود،که پس از خشک شدن،تبدیل به خاکستری می گردد. پس از کندن پوست سیب زمینی،نوبت به تهیه تراشه های نازکی از آن می رسد،که اینکار نیز بوسیله ماشین صورت می گیرد.بدین ترتیب که سیب زمینی به داخل ظرف قیفی شکلی بنام هاپر ریخته می شود و با عبور از میان دستگاه مذکور، به درون ماشین برش سرازیر می گردد. در هنگام برش،وبمنظور شسته شدن نشاسته از سطح تراشه ها،یک جریان آب دائمی باید از روی آنها عبور نماید. چنانچه نشاسته از سطح تراشه ها شسته نشود،باعث چسبیدن آنها بهنگام سرخ شدن خواهد گردید. تعیین میزان ضخامت تراشه ها نیز به عواملی ازقبیل جنس (نوع) سیب زمینی، مدت توقف در انبار، مقدار آماس سیب زمینی و…بستگی دارد،که معمولا بین ۱/۵ تا ٣ میلیمتر متغییر می باشد.

خرید آنلاین
2,000 تومان
با کلیک بر روی خرید آنلاین،به صفحه پرداخت هدایت شده و بعد از پرداخت،فایل را دانلود کنید.
لینک کوتاه :http://www.entesharati.com/?p=1541
جهت عضويت در خبرنامه گروه انتشاراتي ايميل خود را وارد نماييد
این مطلب را به اشتراک بگذارید یا به دوستانتان پیشنهاد دهید
  Facebook  |  Twitter  |  Delicious  |  Email

سبد خرید